La France, ça se mange !

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L’imagination des pâtissiers atteint la géographie qui se met à leur service. Car voici donc la possibilité au moment où les frontières se dissolvent et les territoires se reconfigurent une manière de s’attacher à des lieux qui nous parlent. Pour les Français, cette forme dont on apprenait qu’elle est « hexagonale » … Lire plus

Cantine scolaire : la révolution silencieuse ?

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C’est une évidence: l’école est le lieu privilégié pour permettre aux élèves d’acquérir de bonnes habitudes alimentaires. L’actuel renouvellement dans les collèges des services publics de restauration scolaire « durable » se concrétise progressivement, certes, de manière encore inégale selon les territoires. Les départements ont mis en place d’exigeants processus de concertation autour … Lire plus

La Cantate du café (de J.-S. Bach) : quand l’Europe s’entichait du café

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Il y a de multiples manières d’entendre une pièce musicale : par l’émotion qui est l’entrée la plus facile et nécessaire, par la technique et l’interprétation, voie chérie des musicologues (la cantate, la fugue voire l’opéra, le concert joués par tel ensemble dans telle circonstance), par l’histoire aussi. Mais qui connaît … Lire plus

Gastronomy Valley ?

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Vous connaissiez la Silicon Valley (Etats-Unis), la Plastic Valley (Jura du Sud), la Watch Valley (Suisse),  l’Optic Valley (Essonne), à Lyon la peu affriolante Vallée de la Chimie et bien d’autres encore. Vous allez découvrir la Gastronomy Valley. Organiser des projets de territoire autour de la nourriture, l’Alsace le fait … Lire plus