Pokémon Go : lubie ou véritable outil pour une Food 3.0 ?

L’été 2016 reste marqué par une invasion de… créatures virtuelles du Pokémon Go de Nintendo, sur les routes, les plages, dans les villes…  Un fait divers ?Pas tout à fait, car Nintendo a enregistré plus de 100 millions de téléchargements et 200 millions d’euros de revenus en un mois ! … Lire plus

Turin capitale végétarienne, Berlin capitale végane…

Après Dijon qui craint d’être capitale de la malbouffe…  Ainsi prend-on conscience que les villes sont partie prenante de leur alimentation, comme ce fut le cas au XIXe siècle en France, le mouvement contestataire dijonnais est d’autant plus audible qu’on construit, par ailleurs et à grands frais, une Cité de … Lire plus

Cuisine de l’été – Le sel et l’eau de cuisson

Le soleil chauffe, le rosé coule, le poisson grille, les corps bougent (ou pas), les cerveaux sommeillent (ou pas). Et les questions essentielles ne manquent pas de surgir au moment de préparer le repas: faut-il que je sale l’eau de cuisson des crabes pour accélérer l’ébullition ? Est-ce bien raisonnable … Lire plus

Cuisine de l’été – Troubles dans les tomates-mozzarella

Tomates, mozza, huile d’olive, la trinité gastronomique de l’été sous les tonnelles, à deux pas d’un pot de basilic et d’un verre de rosé. Trop belle pour être à la hauteur ? Quand la mozzarella, inconnue il y a 20 ans, voit sa consommation monter en flèche et l’huile d’olive … Lire plus