Quoi de neuf au rayon emballage ?

Le secteur du packaging est florissant d’innovations, non seulement parce que l’emballage est le garant de ce premier contact visuel qui va déterminer le choix du consommateur, mais aussi parce qu’il a sa part de responsabilité dans les tonnes de déchets qui se répandent chaque année à la surface du … Lire plus

Quand l’alimentation rend fou (Sciences humaines)

L’excellent magazine Sciences humaines publie ce mois-ci un article de Jean-François Dortier intitulé « Quand l’alimentation rend fou ». Invitation à lire la première partie. Carences vitaminiques, perturbation de la microbiote, sensibilité au gluten… : notre santé mentale est tributaire de notre alimentation. C’est ce que prouvent plusieurs études convergentes sur les animaux … Lire plus

Bravo, les cuistots migrateurs !

Voici plus d’un an que des cuisiniers réfugiés font goûter les saveurs de leur pays chez le traiteur social, les Cuistots migrateurs (1). Ces passionnés ont souvent été cuisiniers dans leurs pays. Des dizaines d’entre eux venus d’Iran, d’Ethiopie, de Tchétchénie, de Syrie, d’Inde, sont embauchés en CDD chez les … Lire plus

Colomba et chocolats : Pâques à manger

A Pâques, les Italiens ont pris l’habitude de manger des colombes, mais seulement à Pâques et sans pour autant déplacer d’un pouce le périmètre du comestible animal… Alors qu’en France, Pâques offre une débauche de créations chocolatières (évaluées à 15 000 tonnes si ce chiffre a un sens). Mais pas … Lire plus

Riz synthétique et oeufs artificiels venus de Chine

A quelques jours de Pâques et ses œufs en chocolat, tentons une omelette venue d’ailleurs. Ce qu’on appelle encore des oeufs « artificiels » produits en Californie l’est aussi en Chine comme on a pu le voir sur des vidéos. Impossible de distinguer le vrai du faux, aussi bien dans le goût … Lire plus

Le goûter, un repas de plus pour les Français ?

L’addiction aux chiffres est telle aujourd’hui qu’on ne saurait plus raisonner sans eux. Voici un cabinet, NPD Group qui sonde les reins et les coups de cœur de 14 000 Français. En affirmant que la pause goûter vaut plus de 5 milliards d’euros. Mais voilà, derrière la batterie de chiffres, … Lire plus

Malbouffe en Israël : c’est la guerre !

Un ministre ultra-religieux israélien va t’en guerre contre la malbouffe  La population y est habituée aux combats mais celui-ci est de toute autre nature. Yaakov Litzmann, ministre de la santé depuis 2015, chef religieux d’un des partis ultra-orthodoxes, ne veut pas que les Israéliens continuent à grossir durant l’exercice de … Lire plus

Les Fins de l’humanité carnivore

Conférence-Débat – Lundi 24 avril 2017 à 17h à l’ISCC (20 rue Berbier-du-Mets 75013 Paris Métro 7 Les Gobelins) Dialogue avec Florence Burgat, à l’occasion de la publication de L’humanité carnivore (Seuil, 2017), animé par Olivier Assouly. L’ouvrage de Florence Burgat, L’humanité carnivore, se distingue, non seulement par sa défiance, … Lire plus