« Roastbeef », « beefsteak », « bifteck » !

« Le bifteck, écrit Roland Barthes en 1956, participe à la même mythologie sanguine que le vin. C’est le cœur de la viande, c’est la viande à l’état pur … le sang y est visible, naturel, dense, compact et sécable à la fois ». « Manger un bifteck saignant, poursuit … Lire plus

A l’impossible, nul n’est tenu !

Dans la série « Mais qu’est-ce que c’est ce truc dans mon assiette? », après les ananas roses, et en plein scandale des produits contaminés au Fipronil, dont la liste ne cesse de s’allonger, nous abordons le cas de la Léghémoglobine de soja (plus connue sous le nom de SLH, pour Soy … Lire plus

Ananas : au nom du rose !

Marre du jaune ?  Envie de nouveauté dans vos salades de fruit pour l’été ? L’ananas rose, vous en aviez rêvé (ou pas), Del Monte l’a fait. L’objet, pas encore commercialisé en France, est déjà adopté par les américains. De quoi s’agit-il exactement ? Tout simplement d’un ananas génétiquement modifié … Lire plus

Le Sandwich et le Sushi

Bruit de Fable * Un jeune boulanger, fraîchement installé Entendait se forger une notoriété Rapidement bien sûr, car j’en ai le talent Pensait le fanfaron, fougueux et trépignant Or pour y parvenir, il fallait du travail Beaucoup trop à son goût, il n’était pas de taille Mais notre homme est … Lire plus

Orthorexie mode d’emploi

La nouvelle astuce de l’industrie agroalimentaire, c’est de prouver que ceux qui veulent bien manger sont morts de peur. « Pourquoi cette peur au ventre ? » interroge le psychologue Patrick Denoux (JC Lattès). L’incompréhension jusqu’à la dénégation, puis la stupéfaction, puis la moquerie, puis la colère qui s’emparent des industriels face … Lire plus