Daniele Zappalà - Postdoc


Photo.Daniele.Zappalal

Daniele Zappalà poursuit ses recherches au sein de l’Ecole doctorale de Géographie à l’Université Paris IV – Sorbonne. Sa thèse explore La géographie italienne des saveurs et des arômes dans l’imaginaire français contemporain.

Il s’intéresse notamment au rôle de l’imaginaire géographique dans l’évolution, les recompositions et les brassages qui investissent les cultures culinaires européennes contemporaines, sur fond de tension entre enracinements locaux et paradoxes de l’industrialisation alimentaire.

 

 

 

 

Thèmes de recherche

  • Comportements alimentaires
  • Gastronomie, food art
  • Politiques alimentaires, villes
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