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Bold Palates : Australia’s Gastronomic Heritage
Barbara Santich
In Bold Palates Professor Barbara Santich describes how, from earliest colonial days, Australian cooks have improvised and invented, transforming and ‘Australianising’ foods and recipes from other countries, along the way laying the foundations of a distinctive food culture. What makes the Australian barbecue characteristically Australian? Why are pumpkin scones an … Lire plus
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La Plus Vieille Cuisine du monde
Jean Bottero
La plus vieille cuisine du monde. La cuisine et la table constituent un excellent moyen pour comprendre une civilisation. A travers l’étude de la gastronomie dans la Mésopotamie ancienne, Jean Bottéro montre que le boire et le manger ne sont pas des sujets mineurs. La découverte de trois tablettes d’argile, … Lire plus