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L’Alimentation et la cuisine à Rome
Jacques André
On connaît beaucoup de choses sur la civilisation romaine mais ce sont souvent les aspects les plus concrets que nous connaissons le moins. Une question aussi triviale que celle de savoir comment les Romains se nourrissaient n’entrait pas dans les préoccupations des auteurs et même, si nous nous tournons vers … Lire plus
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Pachamama – Cuisine des premières nations
Manuel Kak'wa Kurtness
Dans son livre Pachamama, le chef Manuel Kak’wa Kurtness nous propose un retour à nos racines alimentaires et un voyage “ethnogourmand” dans l’univers culinaire des Premières Nations. “La cuisine des Premières Nations dont il est question dans ce livre n’a rien de folklorique. C’est une cuisine qu’on a oublié de … Lire plus