Vous souhaitez contacter le Food 2.0 LAB
- pour participer à un événement (conférence, séminaire, formation )
- pour une intervention médias ou presse
- pour une étude, un projet de recherche
- ou tout autre renseignement
-
Institutions Partenaires
Publications
-
Vatel et la naissance de la gastronomie
Dominique Michel
La signature de Vatel est aujourd’hui connue dans le monde entier. Ce personnage légendaire, qui a excellé dans les arts de la table sous Louis XIV, a eu un destin hors du commun. Né dans une famille de laboureurs du Nord, il entre chez Fouquet comme maître d’hôtel et devient … Lire plus
-
Le mythe gastronomique français
Alain Drouard
La France, numéro un mondial de la gastronomie ? Notre cuisine est-elle la meilleure et la plus inventive ? Est-elle réellement connue, copiée, enviée dans le monde entier ? Ou faut-il voir dans ce triomphalisme l’un de ces travers égocentriques dont notre pays a le secret ? Né après la … Lire plus