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American Tuna : The Rise and Fall of an Improbable Food
Andrew F. Smith
In a lively account of the American tuna industry over the past century, celebrated food writer and scholar Andrew F. Smith relates how tuna went from being sold primarily as a fertilizer to becoming the most commonly consumed fish in the country. In American Tuna, the so-called “chicken of the sea” … Lire plus
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Le goût de l’Espagne – traditions gourmandes et recettes
Xavier Domingo
La gastronomie espagnole, issue d’une longue tradition aux saveurs de terroir et de marée est d’une richesse inconnue. Le succès international de la paella ou du gaspacho a occulté la complexité et la subtilité de cette cuisine de pêcheurs et de paysans où les ingrédients les plus simples donnent naissance … Lire plus