Vous souhaitez contacter le Food 2.0 LAB
- pour participer à un événement (conférence, séminaire, formation )
- pour une intervention médias ou presse
- pour une étude, un projet de recherche
- ou tout autre renseignement
-
Institutions Partenaires
Publications
-
Le curry : Une histoire gastronomique de l’Inde
Lizzie Collingham
Enseignante à Cambridge, auteur d’une étude sur le Raj britannique des années 1800 à 1947, Lizzie Collingham a suivi l’évolution et les pérégrinations planétaires de ce plat emblématique de la gastronomie indienne, sous les influences successives des Moghols et des Perses (Parsi), des Portugais, des Anglais surtout, et même, dans … Lire plus
-
School Lunch Politics : The Surprising History of America’s Favorite Welfare Program
Susan Levine
Whether kids love or hate the food served there, the American school lunchroom is the stage for one of the most popular yet flawed social welfare programs in our nation’s history. School Lunch Politics covers this complex and fascinating part of American culture, from its origins in early twentieth-century nutrition … Lire plus