Of Sugar and Snow : A History of Ice Cream Making

icecream Was ice cream invented in Philadelphia? How about by the Emperor Nero, when he poured honey over snow? Did Marco Polo first taste it in China and bring recipes back? In this first book to tell ice cream’s full story, Jeri Quinzio traces the beloved confection from its earliest appearances in sixteenth-century Europe to the small towns of America and debunks some colorful myths along the way. She explains how ice cream is made, describes its social role, and connects historical events to its business and consumption. A diverting yet serious work of history, Of Sugar and Snow provides a fascinating array of recipes, from a seventeenth-century Italian lemon sorbet to a twentieth-century American strawberry mallobet, and traces how this once elite status symbol became today’s universally available and wildly popular treat.

Order the book
Food 2.0 LAB in association with Amazon

Bookmarquez le permalien.

FOOD 2.0 LAB : Articles récents

Les commentaires sont clos.

Permis de végétaliser (2) : de la ville verte à la ville vivrière

Petites et grandes leçons des dystopies alimentaires : l’Art de la table selon les « Cités Obscures »

Packaging : l’ingrédient secret qui ne se cache pas

Réfugiés : la cuisine en partage

Manger ! au Forum des images (Paris), du 2 mars au 4 avril 2016

Le tourisme vers les savoir-faire agro-alimentaires

Végétarisme : entre bonheur et « dissonance cognitive »

Se battre contre le Roundup : les pétitions en ligne sont-elles la bonne idée ?

Pain et fromage au menu de la semaine

Ananas : au nom du rose !