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FOOD 2.0 LAB : Articles récents

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Le Kebab, ce plat européen qui nous rassemble

Parcours gourmands (1) : énonciations et médiations renouvelées

Cuisine de l’été – Le sel et l’eau de cuisson

Figures du Chef Cuisinier : l’éventail des possibles

“Emoji Burger” : fromage et esthétique des émotions !

Alimentation en quête de “sciensationnel” !

« Cultures Alimentaires et Territoires » – Anthropology of Food (vient de paraître)

Ananas : au nom du rose !

Packaging : l’ingrédient secret qui ne se cache pas

Food pairing (2/3) : la “science” des accords mets-vins