Richard C. Delerins est anthropologue. Ses travaux de recherche portent sur l’économie du corps et les comportements alimentaires : notamment les relations entre valorisation du corps et “stratégies nutritives” en France, aux Etats-Unis et en Asie (Chine, Corée du Sud, Japon). Ses recherches qui intègrent la génomique, le big data et les algorithmes éclairent les fondements de l’économie du “mieux-être”: en particulier, la convergence beauté, alimentation, santé, les nouvelles pratiques corporelles et l’essor des comportements de “consommation cognitive”. Richard C. Delerins a reçu pour ses travaux de recherche le Prix Nivea du CNRS.
Richard C. Delerins explore la façon dont la génomique, les algorithmes et le big data transforment les pratiques alimentaires et sociales (conception des nouveaux produits/services). Ses recherches de terrain actuelles portent également sur les comportements de consommation des “millennials”.
Richard C. Delerins est docteur en philosophie (Panthéon-Sorbonne) et ancien élève de l’EHESS, de l’ESSEC et de l’Université de Californie à Los Angeles (UCLA Anderson School ). Il enseigne en France et aux Etats-Unis.
Publications universitaires récentes :
- “High Tech and Food 2.0”, Anthropology of Food (11 : 2016)
- “La révolution Food 2.0 en Californie : cuisine, génétique et big data”, L’Alimentation demain, CNRS Éditions, 2016.
Articles de presse récents :
- “La Californie, laboratoire de l’alimentation de demain”, Atlas des utopies (Le Monde)
- “Les rhapsodies du goût” (Postap Mag)
- “Microbes et bactéries, la révolution culinaire 2.0” (Libération)
- “Matsutake : le champignon de la fin du monde” (Postap Mag)
- “Le rosé est devenu le champagne des Millennials” – Interview (Les Échos)
- “Joyeuses fêtes : le foie gras éthique ne sera pas prêt pour Noël” (Les Échos)
