Le Goût du Chocolat : L’art de vivre au siècle des Lumières

choc Ce chapitre gourmand de l’histoire des mentalités jette un regard friand sur les arts de la table et les nouvelles pratiques culinaires de l’Europe du XVIIIe siècle. Piero Camporesi entraîne le lecteur dans une promenade à travers le paysage sensuel de la cuisine des lumières. L’exotisme et la légèreté succèdent à la barbarie des tablées graisseuses afin d’exalter la finesse des corps. Sous sa plume, la lumière douce des chandeliers anime le chatoiement des couleurs et le ballet des mets. Tel un voyageur gastronome, il présente à travers une myriade de textes inédits les tables modernes et leurs délicieux ordres géométriques. Le raffinement et la sensualité des sociétés galantes s’incarnent dans ce goût du chocolat, auquel on prête les vertus les plus fantaisistes.

Historien de la littérature italienne, essayiste, professeur à l’université de Bologne, Piero Camporesi (1926-1997) a publié en français une série d’essais majeurs sur l’imaginaire de l’époque moderne : La Chair impassible ; L’Officine des sens : une anthropologie baroque ; La Sève de la vie : symbolisme et magie du sang ; Le Pain sauvage : l’imaginaire de la faim, de la Renaissance au XVIIIe siècle ; Les Baumes de l’amour ; Les Belles Contrées : naissance du paysage italien.

Mots clé : chocolat, sensualité, imaginaire, histoire des mentalités, raffinement

Commander le livre
Food 2.0 LAB en partenariat avec Amazon

Du même auteur –

                       

Bookmarquez le permalien.

FOOD 2.0 LAB : Articles récents

Les commentaires sont clos.

La gastrocosmétique de Kentucky Fried Chicken (KFC) : du vernis à ongles à lécher

Noma au Japon (2): de l’émotion culinaire à l’expérience cinéphile, une injonction à la créativité

Les ciseaux génétiques CRISPR/Cas9 tranchent dans la filière viande

Quand la Californie veut inventer la Food 2.0

« Food Coop » au-delà du film : défis urbains et aventures humaines

Ananas : au nom du rose !

Le déjeuner sur l’Herbe : de la fécondité artificielle à la fertilité de la nature?

Réalimenter Masséna : l’invitation gourmande et créative, derniers jours !

Petites et grandes leçons des dystopies alimentaires : l’Art de la table selon les « Cités Obscures »

L’art de “manger seul” (2/2) : eenmaal et mindful eating