Et l’homme créa l’animal

homme animal Il y a eu la vache ” folle ” tremblante et flageolante. Et les gigantesques tas de carcasses, embrasés pour éradiquer la fièvre aphteuse.
Il y a désormais les bêtes clonées, bientôt produites à la chaîne comme des boîtes de conserve. Ces faits ont frappé l’opinion. Par leurs conséquences humaines, mais aussi parce qu’ils révèlent combien les animaux sont devenus dépendants des hommes.
Comment en est-on arrivé là ?
Comment est-on passé de la domestication des premières espèces sauvages au dressage des pitt-bulls, devenus les meilleurs amis des délinquants pour attaquer ou combattre ? Que faut-il faire des ours des Pyrénées, des loups des Alpes, des palombes du Sud-Ouest pour lesquels s’affrontent chasseurs et écologistes ? Bref, faut-il avoir peur de cette mainmise croissante de l’homme sur l’animal ?

Sommaire

  • Le valet du quotidien
  • Le devoir de mourir
  • Un homme ou une machine ?
  • Une créature bonne à penser
  • Une bête de spectacle
  • L’enfant de la famille

Commander le livre
Food 2.0 LAB en partenariat avec Amazon

Du même auteur –

                       

Bookmarquez le permalien.

FOOD 2.0 LAB : Articles récents

Les commentaires sont clos.

Cuisine de l’été – Le sel et l’eau de cuisson

« Cultures Alimentaires et Territoires » – Anthropology of Food (vient de paraître)

“Millennials” : derrière la passion du rose !

La Cité du Vin : carrefour et parcours d’interprétation libre

Packaging : l’ingrédient secret qui ne se cache pas

Vocabulaire culinaire : Comment dit-on “pâté en croûte” en japonais ?

Into the Wild: la cuisine du (gros) gibier

Food pairing (2/3) : la “science” des accords mets-vins

Cuisine française végétarienne : une affaire compliquée ?

Atlas de l’Alimentation