Nicolas Baumert   |  Chercheur Affilié


Nicolas Baumert est docteur en géographie (Université Paris-Sorbonne), spécialiste de la géographie culturelle et historique du Japon. Chercheur associé à la Maison franco-japonaise et au Laboratoire Espaces, Nature et Culture (UMR 8185 CNRS), ses recherches portent en particulier sur l’alimentation et les boissons en replaçant leurs pratiques dans des perspectives géoculturelles et identitaires.

Il a obtenu en 2011 le prix Shibusawa-Claudel pour sa thèse consacrée à l’histoire et à la géographie du saké : Le saké, une exception japonaise (Presses Universitaires de Rennes, Presses Universitaire François Rabelais, 2011). Il est Maître de Conférences à l’Université de Nagoya.

Thèmes de recherche

  • Risques, santé, sociétés
  • Comportements alimentaires
  • Gastronomie, food art
  • Politiques alimentaires, villes
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