Bold Palates : Australia’s Gastronomic Heritage

bold palates In Bold Palates Professor Barbara Santich describes how, from earliest colonial days, Australian cooks have improvised and invented, transforming and ‘Australianising’ foods and recipes from other countries, along the way laying the foundations of a distinctive food culture.

What makes the Australian barbecue characteristically Australian? Why are pumpkin scones an Australian icon? How did eating lamb become a patriotic gesture?

Bold Palates is lovingly researched and extensively illustrated. Barbara Santich helps us to a deeper understanding of Australian identity by examining the way we eat. Not simply a gastronomic history, her book is also a history of Australia and Australians.

Order the book
Food 2.0 LAB in association with Amazon

Books by the same author –

                       

Bookmarquez le permalien.

FOOD 2.0 LAB : Articles récents

Les commentaires sont clos.

Les gens de Dublin: la discrétion d’un repas testament…

Géopolitique du dégoût : Manger des insectes en Occident ?

Musique et Art culinaire : les rhapsodies du goût (2/3)

Cuisine de l’été – Amertume du concombre. Petite leçon de physiologie végétale.

La quête de « l’œuf parfait »

« 543 manières d’accommoder les œufs » !

Cuisine de l’été – Grillade le midi, grillade le soir : Petite leçon de nutrition

Législation sur les semences : le fruit de vos « entraides » est béni.

Plutôt crus ou cuits, vos tardigrades ?

Le Chef : paradoxal héros des écrans ?