Cet ouvrage recense et décrit plusieurs recettes dans toutes les régions du Congo, mais n’ont été retenues que les plus fréquentes. Ce livre est ” un ouvrage révélateur de notre richesse nationale, en matière culinaire ” (Jean-Pierre Makouta-Mboukou). Il devrait servir de mémoire pour fixer les recettes et aliments traditionnels.
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Le lait, le sang et le sperme maintiennent et reproduisent la vie, mais sont aussi les substances que toutes les cultures humaines manipulent, du point de vue symbolique, pour affirmer la domination masculine. Du lait d’épaule au lait de coeur, du miracle du sang de saint Janvier de Naples à … Lire plus
Lavender vinegar, saffron wafers, chicken baked with prunes, pears stewed with cucumbers and figs . . . there is something wonderfully inviting about the unusual and exotic flavors that came to the medieval Polish table. By turns robust and refined, and capturing all the richness and complexity of Poland in … Lire plus
