Cet ouvrage recense et décrit plusieurs recettes dans toutes les régions du Congo, mais n’ont été retenues que les plus fréquentes. Ce livre est ” un ouvrage révélateur de notre richesse nationale, en matière culinaire ” (Jean-Pierre Makouta-Mboukou). Il devrait servir de mémoire pour fixer les recettes et aliments traditionnels.
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More than just a book of recipes, Bosha Bhat to Biryani, traces the many culinary strands that have gone into the making of what is Bangladeshi cuisine today. From the indigenous bosha bhat to the rich biryani, from the humble kechki fish cooked in banana leaf to the hilsa musallam, … Lire plus
La Cuisine russe se veut à la fois “ethnologie” d’une nourriture, livre de souvenirs, recueil de recettes. Custine, Dumas, Gautier et d’autres se sont penchés, en leur temps, avec perplexité ou enthousiasme, sur cet art culinaire qui leur a paru souvent très exotique, alors qu’aujourd’hui le mot blini est entré … Lire plus
