Politique et diplomatie de la cuisine et de l’hospitalité

Lundi 3 octobre à 17h – La cuisine, les manières de table, comportements des invités et des hôtes: tout est politique dans l’alimentation et les réceptions qui sont des modèles réduits de la politique planétaire. Est politique ce qui conduit à choisir d’inclure ou d’exclure des personnes du cercle de … Lire plus

Penser l’alimentation de demain : Nature, Bio, des idées qui changent le monde

Colloque ISCC (CNRS) Institut des sciences de la communication CNRS / Paris-Sorbonne / Université Pierre-et-Marie-Curie Vendredi 14 octobre 2016 – 9h30-17h                                            Programme  9h30 : Gilles Fumey : Aller à la racine de la bio De quoi parle-t-on exactement lorsqu’on manipule les termes de nature … Lire plus

Presbyosmie : humez tant qu’il est temps !

Nous connaissons tous des « presbytes ». La presbytie est une dégradation du sens de la vue liée à l’âge (du grec presbys, πρέσβυς signifiant “vieil homme”) rendant difficile la vision de près et nécessitant d’éloigner les objets afin de mieux les discerner. Très répandue également – et, à condition … Lire plus

Le réchauffement des océans… dans un verre d’eau !

« Labourage et pâturage sont les deux mamelles de la France » disait  Sully, conseiller d’Henri IV.  On peut en ajouter une troisième, la pêche. Les produits ou « fruits » de la mer (pêche et aquaculture) sont aujourd’hui sérieusement menacés par le changement climatique et la surpêche, rendant urgente une prise de conscience … Lire plus

Législation sur les semences : le fruit de vos « entraides » est béni.

A la question “Pourriez-vous nommer une plante interdite par la loi ?”, j’ose parier que nombre d’entre vous vont feuilleter leur herbier imaginaire au chapitre “Narcotiques et stupéfiants” et en sortiront une variété riche en opium ou en cannabinoïdes. Combien auraient envisagé que l’on puisse être condamné pour détention illicite … Lire plus

« Terra Madre, Salone del Gusto » la nouvelle politique alimentaire de Turin

A l’heure où Turin affiche sa ferme volonté  postélectorale  de fonder une véritable politique alimentaire (voir l’article de Gilles Fumey « Turin capitale végétarienne, Berlin capitale végane »), quels sont les dispositifs communicationnels et symboliques qui concrétisent cette ambition. Parmi ceux-ci, il existe déjà une opération de belle envergure qui participe de … Lire plus

Scandaleux bacon : cachez ce sein que je ne saurais voir !

Alors que la France semble très préoccupée cet été par les tenues de plages choisies par ces dames, c’est la poitrine de porc qui a agité la toile ces dernières semaines aux Etats-Unis et a levé le voile sur une réalité : le bacon provient de la poitrine d’un animal … Lire plus