Une Conférence organisée au Musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée (MUCEM) par le CIVR avec Richard C. Delerins, co-directeur du Food 2.0 LAB Paris. Mardi 22 janvier 2019 à 10h –Marseille (MUCEM) Vins rosés, pink noodles, ananas rose, chocolat rubis, macaron à la rose, radis “red meat” … Lire plus
Ce beau livre illustré rend hommage à travers cent cinquante photos à l’un des plus célèbres marchés de gros du monde. La disparition de Tsukiji à la suite de son déménagement prévu fin 2016 (et repoussé en 2017) est l’occasion de célébrer la gastronomie japonaise incarnée par ce monument du … Lire plus
Christophe Lavelle, cofondateur du Food 2.0 LAB vient de publier avec Hélène Binet et Julien Garnier chez Flammarion Toute la Chimie qu’il faut savoir pour devenir un Chef. Vous voulez vous faire plaisir en cuisine et réussir ces plats que vous avez toujours ratés jusque-là ? Vous brûlez de comprendre … Lire plus
