La quête de « l’œuf parfait »

Comment doit-on manger les œufs ? Il y a t-il une cuisson idéale pour savourer le blanc, le jaune ? Qu’est-ce qu’un œuf parfait ?  A ces questions, la plupart des civilisations culinaires ont apporté une réponse précise. Au Japon, par exemple, on vénère depuis longtemps la perfection des Onsen tamago, des … Lire plus

Alimentation en quête de « sciensationnel » !

Le café protège de la cirrhose, mais bizarrement, en capsule, il provoquerait le cancer. Le chocolat réduit l’anxiété et booste la mémoire, mais il fait grossir. Le vin protège du cancer… ou le favorise, cela dépend ! Les médias (journaux, émissions de télé, sites internet) s’emparent et ressassent ad nauseam … Lire plus