Archives mensuelles: mars 2017

Parcours gourmands (2): Vers des médiations renouvelées ?

L’offre de parcours gastronomiques et gourmands s’organise donc à différentes échelles (Européenne voire mondiale, nationale, régionale, urbaine et micro-locales).  Après avoir précédemment questionné la sémantique floue de ces mobilités, focalisons nous sur quelques exemples régionaux (via une consultation des sites des CRT – Comités Régionaux du tourisme- dont les écritures … Lire plus

Petit déjeuner : le monde dans nos tasses

Séminaire Penser l’alimentation de demain Nous vous invitons au Food 2.0 LAB, Mardi 13 juin à 17h à l’ISCC (20 rue Berbier-du-Mets 75013 Paris Métro 7 Les Gobelins) – « Thé ? Café ? Chocolat ? » Cette litanie du matin, formulée dans tous les hôtels du monde, évoque à … Lire plus

Le contenu de notre assiette influence t-il nos gènes ?

Séminaire Penser l’alimentation de demain “Même José Bové, le plus célèbre des paysans de France n’en revient pas : “Quand j’ai regardé les résultats du test sur mes cheveux m’apprenant la présence de 48 perturbateurs endocriniens, je n’en suis pas revenu : 3 PCB, 11 plastifiants, des pesticides, un insecticide … Lire plus

Parcours gourmands (1) : énonciations et médiations renouvelées

La visite d’entreprise alimentaire (envisagée dans un précédent article) fait partie des produits et des services de la grande famille du tourisme de découverte économique. Mais elle s’intègre aussi à l’offre globale des destinations gourmandes et à leur organisation en réseau.  Ainsi peut-elle devenir, pour les visiteurs ayant choisi de suivre … Lire plus