Dominique Pagès s’intéresse aux processus communicationnels qui travaillent actuellement « l’alimentation » et plus avant les « villes qui mangent », leurs lieux et leur agenda évènementiel (culturel et touristique). Ses recherches se centrent sur la métropolisation culturelle et patrimoniale: elle analyse les imaginaires des villes nourricières et des lieux agri-urbains, les projets de Cités de la gastronomie (en termes de politiques des publics, de programmation culturelle et de centres d’interprétation) et les nouveaux métiers de l’agri-urbanisme.
– médiations et médiatisations des cultures alimentaires, culinaires et gourmandes
– la métropole qui mange: fabrique symbolique et médiations publiques
– les lieux et temps de l’agriculture urbaine
– tourisme et patrimoines gourmands
– art écologique et Food art: des arts militants à la rencontre des sciences
– exposition et muséalisation des patrimoines alimentaires
Dominique Pagès est également responsable du Master Cultures, Tourismes et Communication du CELSA
