A la rencontre des légumineuses (2) : l’Epicurium

Les vacances permettent à certains de relier détente, loisirs et passions: pour ceux qui s’intéressent aux légumineuses, nous avons esquissé un parcours européen des événements proposés à l’occasion de l’Année Internationale qui leur est dédiée. Dans la continuité des lieux culturels et patrimoniaux se consacrant à l’alimentation que nous présentons … Lire plus

Petite tambouille géopolitique de l’alimentation sucrée

Dans le grand bazar de l’alimentation industrielle, les pouvoirs publics tentent de mettre de l’ordre. Déchirés sur l’huile de palme, incapables de s’entendre sur les boissons énergisantes, impuissants devant les boissons alcoolisées (pourtant deuxième cause de mortalité évitable en France derrière le tabac), les parlementaires tentent d’augmenter les taxes sur … Lire plus

Légumineuses (1): approche communicationnelle de l’année internationale 2016

Pour cette année internationale des Légumineuses (acronyme AIL) proclamée lors de la 68ème Assemblée générale des Nations unies et lancée opérationnellement par l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO), fleurissent de par le monde des évènements célébrant cette catégorie alimentaire (qui regroupe les plantes dont les fruits sont … Lire plus

Diffuser une cuisine en Asie : le cas de Taiwan et la gastronomie française

Mardi 13 septembre à 17h – Comment en Asie, les pratiques culinaires françaises s’intègrent-elles insensiblement aux styles de vie des nouvelles générations, et notamment des « millenials » ?  Chia-Ling Hsu présentera les résultats de sa thèse de doctorat consacrée à la diffusion de la gastronomie française principalement à Taiwan.  Un cas … Lire plus

Houellebecq, bec fin

On connaissait la cuisine de Proust, de Zola et de Flaubert. Voici celle de Houellebecq servie par Jean-Marc Quaranta. Dans cette traque d’un Houellebecq qui ne serait pas « un individu louche » écrivant des livres « sulfureux » mais celui qui mange avec appétit en six romans pas moins de 200 plats, « soit … Lire plus