Séminaire Penser l’alimentation de demain Nous vous invitons au Food 2.0 LAB, Mercredi 7 février 2018 à 17h à l’ISCC (20 rue Berbier-du-Mets 75013 Paris Métro 7 Les Gobelins) – Chez les éleveurs nomades de Mongolie, élevage et alimentation sont intimement liées : au sein d’un écosystème fragile, ce sont la … More
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Figure fondatrice de l’histoire de l’art allemande, Carl Friedrich von Rumohr (1785-1843) est non moins connu pour être l’auteur de l’Esprit de l’art culinaire, traité de gastronomie édité en 1822 à une époque où la cuisine et l’alimentation ne suscitaient dans les pays de langue allemande qu’un maigre intérêt contrairement … More
La gastronomie espagnole, issue d’une longue tradition aux saveurs de terroir et de marée est d’une richesse inconnue. Le succès international de la paella ou du gaspacho a occulté la complexité et la subtilité de cette cuisine de pêcheurs et de paysans où les ingrédients les plus simples donnent naissance … More
