« 543 manières d’accommoder les œufs » !

L’œuf est l’un des plus anciens « marqueurs » des systèmes culinaires. Ce qui nous permet de distinguer une culture culinaire d’une autre, c’est notamment la façon d’apprêter les œufs, l’art de les consommer, de les incorporer à toutes sortes de préparations… En France, note Grimod de la Reynière dans son Almanach … Lire plus