produits alimentaires

Thé, café, chocolat

Traité des excitants modernes

Honoré de Balzac

Tea in China: A Religious and Cultural History

James A. Benn

The Darjeeling Distinction : Labor and Justice on Fair-Tr...

Sarah Besky

Histoire du thé

Paul Butel

Le Goût du Chocolat : L’art de vivre au siècle des ...

Piero Camporesi

Forces of Habit : Drugs and the Making of the Modern World

David T. Courtwright

Le Roman du Chocolat Suisse

Gilles Fumey

Coffee and Coffeehouses – The Origins of a Social B...

Ralph S. Hattox

Coffee, Society, and Power in Latin America

W. Roseberry, L. Gudmundson, M. Samper Kutschbach

Tastes of Paradise : A Social History of Spices, Stimulan...

Wolfgang Schivelbush

Everything but the Coffee – Learning about America ...

Bryant Simon

Crafting the Culture and History of French Chocolate

Susan J. Terrio

Coffee Life in Japan

Merry White

Le café – une sombre histoire

Antony Wild

Puer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic

Jinghong Zhang


Vins, bières, alcools

Hideous Absinthe : A History of the Devil in a Bottle

Jad Adams

Le vin à travers la peinture

J. Artus, H. Chayette, P. de Rothschild

A Carafe of Red

Gerald Asher

Traité des excitants modernes

Honoré de Balzac

Drinking : Behavior and Belief in Modern History

Susanna Barrows

Le saké : Une exception japonaise

Nicolas Baumert

Le Saké. Une exception japonaise

Nicolas Baumert

The Social History of Bourbon

Gerald Carson

Taste Buds and Molecules : The Art and Science of Food, W...

François Chartier

Forces of Habit : Drugs and the Making of the Modern World

David T. Courtwright

Histoire de la vigne et du vin

Roger Dion

Constructive Drinking : Perspectives on Drink from Anthro...

Mary Douglas

The Drunken Monkey : Why We Drink and Abuse Alcohol

Robert Dudley

Les Bretons et l’alcool : XIXe-XXe siècle

Thierry Fillaut

Heavy Drinking : The Myth of Alcoholism as a Disease

Herbert Fingarette

The Science of Wine : From Vine to Glass

Jamie Goode

Pubs and Progressives : Reinventing the Public House in E...

David W. Gutzke

When Champagne Became French : Wine and the Making of a N...

Kolleen M. Guy

Une histoire mondiale du vin – De l’Antiquité à nos...

Hugh Johnson

The Wine Revolution in France : The Twentieth Century

Leo A. Loubère

Uncorking the Past : The Quest for Wine, Beer, and Other ...

Patrick E. McGovern

Le livre des vins insolites

François Morel

A votre santé ! Education et santé sous la IVe République

Didier Nourrisson

Taverns and Drinking in Early America

Sharon V. Salinger

Liquid Bread, Beer and Brewing in Cross-Cultural Perspective

Wulf Schiefenhövel & Helen Macbeth (eds.)

Vodka Politics : Alcohol, Autocracy, and the Secret Histo...

Mark L. Schrad

Une histoire des vins et des produits d’AOC

Serge Wolikow


Eaux, Sodas

Sodas Politics

Marion Nestle

Empty Pleasures : The Story of Artificial Sweeteners from...

Carolyn de la Peña


Produits laitiers

Mothers and Medicine – A Social History of Infant F...

Rima D. Apple

Le Camembert, mythe français

Pierre Boisard

Fromages entre ciel et terre

Gilbert Dalla Rosa

Nature’s Perfect Food : How Milk Became AmericaR...

E. Melanie DuPuis

Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères e...

Jean Froc

Le fromage et les vers : l’univers d’un meunier du XVIe s...

Carlo Ginzburg

Entre la poire et le fromage : ou comment un proverbe peu...

Massimo Montanari

Les Fluides d’Aristote : Lait, sang et sperme dans ...

Salvatore D'Onofrio

The Life of Cheese : Crafting Food and Value in America

Heather Paxson

La viande et le lait – Des aliments dangereux qui d...

Christian Tal Schaller

Le sacre du Roquefort : l’émergence d’une industrie agroa...

Sylvie Vabre

Devil in the Milk: Illness, Health and the Politics of A1...

Keith Woodford


Nourritures Animales

The Story of Sushi : An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice

Trevor Corson

La bête singulière : Les juifs, les chrétiens et le cochon

Claudine Fabre-Vassas

Becoming Salmon : Aquaculture and the Domestication of a ...

Marianne Elisabeth Lien

Manifeste pour un XXIe siècle paysan

Silvia Pérez-Vitoria

The Hunting Apes: Meat Eating and the Origins of Human Be...

Craig B. Stanford


Protéines végétales

The World of Soy : A lively discussion of soy production ...

Christine M. Du Bois (sous la direction de)

French Beans and Food Scares : Culture and Commerce in an...

Susanne Freidberg

Slurp ! A Social and Culinary History of Ramen – Ja...

Barak Kushner

Les pâtes : histoire d’une culture universelle

F. Sabban, S.Serventi

Peanuts : The Illustrious History of the Goober Pea

Andrew F. Smith

Rice and Beans : A Unique Dish in a Hundred Places

R. Wilk, L. Barbosa


Sucres, desserts

Traité des excitants modernes

Honoré de Balzac

Sherbet and Spice : The Complete Story of Turkish Sweets ...

Mary Isin

The Pavlova Story : A Slice of New Zealand’s Culina...

Helen Leach

Le biscuit et son marché – Olibet, LU et les autres marqu...

Olivier Londeix

La douceur et le pouvoir : La place du sucre dans l’histo...

Sidney Mintz

Pineapple Culture A History of the Tropical and Temperate...

Gary Y. Okihiro

Of Sugar and Snow : A History of Ice Cream Making

Jeri Quinzio

Sugar and Spice – Grocers and Groceries in Provinci...

Jon Stobart